Salade colorée d'été, melon et crevettes

  • Mache producteur local
  • Melon charentais 🇫🇷
  • Œuf 🇫🇷
  • Tomates cerise 🇫🇷
  • Crevettes
  • Mangue
  • Mozzarella

Avec un peu de pain complet de chez mon boulanger et de la vinaigrette balsamique

Salade composée haut en couleur, oeufs et avocat

  • 2 œufs durs, coupés en rondelles
  • 1/2 avocat, coupé en rondelles
  • 120 ml de tomates cerises, coupées en deux
  • 120 ml de grains de maïs doux (cuits)
  • 1/4 d’oignon rouge, finement émincé
  • 1/4 de tasse de fromage blanc en dés (feta ou mozzarella)
  • 2 à 3 cuillères à soupe de guacamole ou d’avocat écrasé
  • Persil ou coriandre frais
  • Sel et poivre noir (selon vos goûts)

Avec un peu de vinaigrette balsamique

Filet de cabillaud en croûte d'amandes, purée de patates douces et légumes verts (pour 2 pers.)

  • 2 filets de cabillaud
  • 30 g d’amandes effilées
  • 1 c. à soupe de poudre d’amande
  • 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 1 grosse patate douce (ou 2 moyennes)
  • 200 g de haricots verts ou brocolis

Sel, poivre, muscade, ail en poudre (optionnel)

Broukie (cookie/brownie sans sucre et sans beurre)

Ingrédients partie cookies :

  • 2 cuillères à soupe de compote de pomme
  • 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 2 cuillères à soupe de sucre (sirop d’agave, miel…)
  • 100 g de farine d’avoine complète
  • Levure chimique
  • Sel

Ingrédients partie brownie :

  • 2 bananes
  • 2 œufs
  • 50 g de farine d’avoine complète
  • 50 g de cacao en poudre
  • 30 ml de lait
  • Beurre de cacahuète
  • Pépites de chocolat
  • Morceaux de chocolat noir 85 % et de noisettes pour le dessus.

Préparation Cookies :

Dans un saladier :

mélangez la compote, le beurre de cacahuète, la farine, la levure et un sucrant type sirop d’agave. Pétrissez l’ensemble à la main pour former une belle boule de pâte.

 

Sur une planche à découper :

Cassez le chocolat noir pour en faire des pépites. Étalez la boule de pâte à cookie et disposez les pépites de chocolat de façon homogène.

Préparation brownie :

Dans un grand saladier : 

Ecrasez les bananes à la fourchette puis ajoutez les œufs. Mélangez au fouet.

Versez la farine puis la poudre de cacao et fouettez de nouveau.

Versez le lait, ajoutez le beurre de cacahuètes.

Dans un moule rectangulaire allant au four, recouvrez de papier cuisson puis versez la préparation du brownie de façon homogène dans le fond du moule.

Assemblage et cuisson :

Placez la pâte à cookie sur la pâte à brownie en faisant en sorte de recouvrir parfaitement. Disposez des pépites de chocolat, noisettes, noix ou ce que vous souhaitez sur le dessus.

 

Enfournez 20 minutes à 180°